미국식 바비규의 경우, 주로 소 가슴살(beef brisket), 소갈비 (beef ribs), 돼지등갈비 (pork back ribs),
돼지 엉덩이살 (pork loin), 칠면조, 치킨의 넓적다리 부위, 소시지 등을 주로 조리하며, 어류는
대서양의 대구가 많이 사용된다.
이들을 코울슬로, 간단한 셀러드, 으깬 감자요리, 피클, 할라피뇨, 빵, 달콤한 아이스크림이나 바나나 푸딩과 같은
디저트를 곁들여 먹는다.
여기에 식구 가운데 바비큐가 취미인 사람이 있을 경우 직접 만든 특제 바비큐소스가 화룡점정으로 들어가기도 한다.
바비큐가 보편적인 미국 남부에서는 마치 한국의 집에서 담근 김치나 인도의 가정식 마살라처럼 집집마다
고유한 바비큐 소스 레시피가 있는 경우도 있다.